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Ricette della tradizione friulana

Vi proponiamo alcune ricette della migliore tradizione friulana, condite con qualche notizia sull'origine dei piatti. Molti altre pagine di culinaria dei nostri territori si trovano nelle nostre riviste e nei Numeri unici.

Miniatura copertina

Ancora sulla cucina povera : le 'minestre dei morti' ovvero della jotaAncora sulla cucina povera : le 'minestre dei morti' ovvero della jota / Valter Zucchiatti. - P. 55-62 : ill.

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Appunti di cucina bordaneseAppunti di cucina bordanese / Linda Picco. - P. 621-624 : ill.

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Boreto alla maraneseBoreto alla maranese / Ario Cargnelutti. - P. 515-516 : ill.

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Cjalzòns cibo antico, quasi ritualeCjalzòns cibo antico, quasi rituale / Valter Zucchiatti. - P. 21-34 : ill.

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I crafúz.I crafúz. . - P. 29

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Cucina senza frontiereCucina senza frontiere / Vesna Leskovic, Dino Del Medico. - P. 707-726 : ill.

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Un piatto per ogni stagioneUn piatto per ogni stagione / Franca Spagnolo. - P. 547-562 : ill.

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Piccolo ricettario fornesePiccolo ricettario fornese / Luigi Ciceri. - P. 126-127

Con il sostegno di

Con la partecipazione a